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產品詳情
簡單介紹：
水產品泡工業堿速測盒 氫氧化鈉和氫氧化鉀等工業堿為強堿性物質，會破壞細胞的通透性和改變細胞內外的水分平衡，通常細胞內的水分較少，通過浸泡工業堿的水產品使細胞膜蛋白質變性，細胞膜間隙加大，堿性溶液進入細胞，為達到內外平衡，細胞自動吸收大量水分，從而急劇膨脹。浸泡工業堿的水產品可以使體積膨脹2-5倍，重量也增加2-5倍多，外觀也更加清亮。
詳情介紹：
水產品泡工業堿速測盒
規 格
100批次/盒
檢測限
快速定性
檢測對象
水發水產品等
適用范圍
干制品水發的水產品，包括水發海參、水發墨魚、水發魚翅等，以及浸泡銷售的水產品（墨魚仔、小魷魚等）等
試劑部分配置
檢測液：綠蓋，3瓶，3ml /瓶；
儀器及配件
一次性吸管2包; 一次性樣品杯100個; 比色皿2個; 說明書1本;
詳細描述
原理
氫氧化鈉和氫氧化鉀等工業堿為強堿性物質，會破壞細胞的通透性和改變細胞內外的水分平衡，通常細胞內的水分較少，通過浸泡工業堿的水產品使細胞膜蛋白質變性，細胞膜間隙加大，堿性溶液進入細胞，為達到內外平衡，細胞自動吸收大量水分，從而急劇膨脹。浸泡工業堿的水產品可以使體積膨脹2-5倍，重量也增加2-5倍多，外觀也更加清亮。根據GB/T 5009.45-2003《水產品衛生標準的分析方法》規定，水產品浸泡液的PH應小于8。本試劑盒的原理是水產品浸泡液≥8時會使試劑產生顏色變化，從而判斷確定水產品是否泡過工業堿。
檢測步驟
1、 用剪刀剪取5克的樣品于樣品杯中，加入5ml蒸餾水浸泡5分鐘，作為待測液。
2、 取2ml左右的待測液到10mm比色皿中,滴加2滴檢測液A，搖勻；
如果溶液成紫色，且30秒內不褪色，可以認為樣品浸泡過工業堿，且PH為大于8，為不合格產品.
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